Ensalada templada de bacalao y pisto con vinagreta de ajos confitados.
Milhoja de calabacín y hongos con salsa de ajos tiernos al txakoli.
Rissotto de mejillones al pimentón dulce, con láminas de pulpo y salsa de chipirones.
Gazpacho de txangurro con puerro frito.
SEGUNDOS
Lomo de rodaballo al horno con salsa de calabaza y confitura de pimientos verdes.
Láminas de entrecotte a la plancha con puré de patata y piquillos salsa de martini rojo.
POSTRE
Pantxineta rellena de arroz con leche con caramelo de patxaran y Mousse de chocolate con teja de limón y almendra
59 euros
MENÚ ERRIKALDE
ENTRANTES
Mi-cuit de foie de pato con mantequilla de pimienta negra y confitura de arándanos.
Ensalada de chipirones salteados con pimientos rojos y vinagreta de cebolla confitada con albahaca frita.
Vol au vent de txangurro con mamia de menta y confitura de zanahorias.
Rissotto de amanitas caesaries y confit de pato con caramelo de patxaran
SEGUNDOS
Bacalao al pil-pil de zanahoria sobre lecho de panaderas y jamón ibérico.
Solomillo relleno de queso de cabra con salsa de arándanos.
POSTRE
Bavaroisse de fresa y naranja con natillas de chocolate blanco.
Zumo de piña y zanahoria con gelatina de ron Bacardi.
62 euros
MENÚ GOIETXA
ENTRANTES
Jamón ibérico con tosta y gazpachito de tomate y ajo.
Ensalada templada de espárragos trigueros y langostinos con vinagreta de martini rojo al ajillo.
Buñuelos de calabacín y bacalao con vizcaína de manzana.
Crep de hongos relleno de confit de pato con verduritas y salsa de queso de cabra.
SEGUNDOS
Cola de sapito al horno con vinagreta de almejas y calabaza con puré de patata y puerro.
Solomillo a la plancha con pisto de berenjena al Idiazabal y caramelo de sidra.
POSTRES
Brocheta de frutas (piña, kiwi, plátano) con miel de vinagre al Grand Menier.
Pantxineta de nuez rellena de mousse de queso con natillas de menta.
68 euros
MENÚ KUMEA
Surtido de ibéricos.
Croquetas de jamón.
Langostinos a la plancha (2).
Escalopines de solomillo con patatas fritas.
Tarta con helado.
41 euros
Condiciones de los menus
Los menús incluyen pan, agua, café, copa de cava y refrescos en el menú infantil, pero no incluyen el vino ni ninguna otra bebida no especificada.
Los precios incluyen el 7% de I.V.A.
Además del postre especificado en cada uno de los menús se presentará una tarta para el disfrute de los niños con el muñeco de comunión para que el niño o niña haga los honores del corte.
A petición se puede incluir un cocktail de bienvenida, que se servirá a la llegada de los comensales en la zona del jardín-terraza compuesto por tres pinchitos, vino o cocktail de frutas al precio de 6 euros por comensal.
En la mesa se colocará una tarjeta menú para cada comensal en la que aparecerá el menú, la fecha de la comunión y el nombre del niño o niña.
